Здоровье / Внешний вид [Ольга Пекарь] Ржаной хлеб на закваске (2019)

[MonsterRUSSS]

ОПИСАНИЕ КУРСА:

Этот курс по выпечке содержит самые популярные сорта, которые вы когда-либо встречали на полке в магазинах.
Это очень здоровый хлеб, только на ржаной закваске.
Здесь вы узнаете, как можно испечь его самостоятельно, дома у себя на кухне, из доступных продуктов.
Мука/вода/закваска/время вот практически все что вам нужно!

Для прохождения курса вам потребуется:

1. Духовка электо или газовая, противень и решетка

2 Мука ржаная цельнозерновая или обдирная, чистая вода, несколько контейнеров с крышками и миски для смешивания теста во время выведения закваски

3. Солод ржаной ферментированный, патока мальтозная или мед, соль и сахар, кориандр и тмин, мука ржаная (ц/з и обдирная) и пшеничная (1 сорт или в/с) для выпечки хлеба

5. Весы кухонные, термометр с игольчатым наконечником (по возможности), бумага для выпечки и пищевая пленка

6. Миксер кухонный (не обязательно)

4. Желание, терпение и время

Вы научитесь печь:

Бородинский
Классический и один из самых знаменитых видов ржаного хлеба.
Его вкус знает каждый - сладкий, ароматный со вкусом кориандра.
Прекрасен, как самостоятельная еда, так и в допонение к любимым блюдам.

Десертный заварной
Еще одна легенда, друзья!

Ржано-пшеничный овощной с семенами
Очень необычный и легкий в приготовлении хлеб. Полезные ингредиенты овощи и семена делают его неповторимым.
Мякиш от ржаной закваски - пушистый, нежный, мелкопористый. А какие из него брускетты...ммм

Нарочанский
Знаменитый белорусский хлеб! Визитная карточка. Рецептура адаптирована для домашнего хлебопечения без потери вкуса.
Тмин, солод и картофель - успешный тандем! Формовка оригинальная - подовой круглый хлеб с тонкой корочкой и душистым мякишем)

+ Дарницкий (бонус)
Вот он, тот самый Дарницкий, любимчик многих
Простой, но такой вкусный хлеб! Обязателен, для всех кто только начинает знакомиться с закваской и начинает печь хлеб.
Отлично подходит для новичков!

+ Ржаной с солодом и семечками (бонус)
Не сложный, ускоренный вариант заварного хлеба с солодом на каждый день.
Видеоурок содержит два варианта: с добавкой семян подсолнечника и просто с любимыми специями (кориандр/тмин/анис)
Отлично подходит для новичков!

СКАЧАТЬ КУРС:

Авторизуйтесь, чтобы посмотреть скрытый контент